中坑灶屋：如何用“看得见的新鲜”撬动生意增长，重塑东莞宵夜品类标杆？

【项目概览】
在东莞宵夜市场持续扩容的机遇下，消费者对“食材新鲜度”与“品质体验”的需求日益升级，但传统大排档普遍陷入“价格战内卷、场景同质化”的困局。中坑灶屋凭借“活鸡现杀”的核心产品力，虽在本地积累了一定口碑，却面临两大挑战：如何将“新鲜现杀”的食材优势转化为可感知的品牌信任？如何从市井大排档形象中突围，打造兼具烟火气与品质感的宵夜新体验？
为此，中坑灶屋选择与深耕餐饮品牌升级的餐赢计达成战略合作，通过餐赢计的深度赋能，中坑灶屋成功打破“大排档=低端”的认知惯性，实现从“街边小店”到“品质宵夜标杆”的品牌跃迁，成为东莞宵夜市场的口碑破局者。

01【品牌口号战略思考】
核心广告语提炼：下单才宰鸡，新鲜看得见
价值传递：直击消费者对食材新鲜度的敏感点，强调“活鸡现杀”的差异化优势；同时关联“宵夜”场景，强化品牌与夜间消费的强绑定。
信任背书：通过“养足180+天果园走地鸡”“原生态散养”等具体描述，打消“预制菜”顾虑，树立“真材实料”的品牌标签。

02【品牌招牌产品打造】
以活鸡为必点热卖，延伸宵夜爆款矩阵
核心产品：现杀活鸡煲，选用果园散养180天以上的走地鸡，以“现点现杀”模式保证鸡肉鲜嫩，打造“鸡味浓郁”的极致口感。
产品定价：推出小份（2-3人食）、中份（4-5人食）灵活选择，定价78元-138元，覆盖宵夜聚餐的性价比需求。
消费场景化：结合广告语“来锅香香的鸡煲，摆脱烦人的班味”，将鸡煲与“解压”“社交”场景绑定，吸引年轻职场人群。
辅助爆款：夜宵流量型产品。高压锅生蚝：以“68元/12只”的亲民价格，搭配“现撬现蒸”的视觉化操作，成为引流爆款；紫苏牛蛙/青椒烤鱼：定价138元-148元，通过“香辣过瘾”的口味标签，满足多人聚餐的多样化需求。
策略逻辑：以鸡煲为核心建立差异化，辅以高性价比海鲜、烤鱼类产品，形成“一鸡多吃+夜宵全品类”的消费闭环。

03【品牌落地门店设计】
重软装，轻硬装。用市井烟火气拉近消费距离
视觉符号：红色主色+东莞本土元素。大面积使用红色（招牌、墙面、灯具），传递热闹、喜庆的宵夜氛围，同时刺激食欲；搭配木质桌椅、暖黄灯光，营造“烟火气中的松弛感”。地域文化植入：墙面装饰东莞老照片、方言标语（如“今朝有酒今朝醉，鸡煲烤鱼很对味”）。
功能布局：透明化操作+场景化体验，明档厨房设计：设置透明玻璃展示活鸡现杀过程，配合“活鸡暂养区”，直观传递“新鲜现杀”的品牌承诺。
宵夜场景优化：外摆区设置宽松桌椅，适配深夜聚餐的喧闹需求；增设“高压锅生蚝现撬区”“烤鱼明档”，通过声、光、味觉的多维度刺激，提升消费体验记忆点。

【结语】

中坑灶屋以“活鸡现杀”的产品硬实力为根基，通过市井化的视觉设计、场景化的消费体验，成功打破传统宵夜档的同质化竞争。品牌“产品极致化+体验烟火气”——用看得见的新鲜重塑信任，用接地气的设计拉近情感，最终在东莞宵夜红海中撕开差异化缺口，为区域品牌升级提供高性价比范本。