一个成功的餐饮经营，必定少不了营销。如果单靠“打骨折”吸引消费者的青睐，这样的营销手段必定无法让餐厅长期发展下去。那么还有哪些营销方式，能够吸引消费者的同时，让品牌持续有效发展的呢？1. 逆向思维：保证喝不醉 经营酒楼的老板，一般希望顾客喝的酒越多越好，酒水赚的钱多。但在德国有一家名为“凯伦”的酒店，却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。品牌经营的精妙之处在于，酒店供应的各种美酒都是经过特殊处理，虽然酒香浓郁，但所含酒精度很低，顾客即使开怀畅饮，也不易喝醉，因此吸引了大批顾客。许.........

餐饮品牌创建和品牌经营是一个漫长的过程，不可一蹴而就，收集与借鉴一些餐饮人的建议和策略，或可让创建的品牌少走弯路。1.开业，不必一步到位 一般情况下，餐饮业，特别是酒店，忙忙碌碌的准备开业，有的请名厨，有的搞秘方。开业当天，有的更把品牌的所有菜品都展示出来，把自己的亲朋好友，熟悉的政界商界朋友请到，望由大家给自己的刚创立的店做宣传推广，把品牌名气打出去。其实，这其中犯了一个错误，因为开业当天就已经达到一个顶峰，一个阶段性的浪尖，在开业以后的一段时间，其菜品质量，经营策略，已经无法.........

星巴克前CEO 舒尔茨在自传中曾写道：“星巴克的精神之父是 Alfred Peet，一个向美国人推介了优质黑咖啡的荷兰人。” Alfred Peet先生就是“Peet's Coffee & Tea”品牌的创始人。他不仅星巴克三位创始人的老师，还被称为教会全世界喝咖啡的男人！ 在星巴克品牌还没有诞生前，毕特（Peet）先生在旧金山开的主打零售咖啡熟豆与茶和香料的店，就已引领了美国精品咖啡文化的发展。 上面这家，就是Peet's Coffee & Tea 的创始店铺形象。由于品牌定位始终走小众精品路线，品牌经营者坚持全手工制作咖啡，所以至今Pe.........

三只松鼠、河狸家、卖酒的江小白以及排长队的喜茶——线上红利减退，电商增速放缓后，衣食住行等刚性需求的消费行业又引来资本的关注。做消费产品的本质是做品牌，在消费的各个细分领域，新餐饮品牌如雨后春笋般冒出。有人认为这些“网红”将颠覆传统品牌，重新定义我们的衣食住行，也有人认为这不过是一阵浪潮，退潮之后，留下的依旧是曾经的沙滩。 IDG资本在消费领域投资过上百家企业，6月底在北京召开的“新消费时代峰会”上，IDG资本全球董事长熊晓鸽表示：中国的市场体量巨大，未来有可能会孕育出BAT级别市值的消.........

过去，茶在中国传统中占据主导地位，使咖啡店在中国的发展极为缓慢。现在，随着大众生活和消费观念的转变，世界饮食文化交融，许多人爱上咖啡，咖啡品牌经营也越来越兴盛。 2011年~2016年，中国咖啡市场年复合增长率为13.5%，2016年市场规模达到147.93亿元人民币。另根据一项在12个内陆城市的调查：32%的城市居民喝咖啡。预计未来五年内，中国咖啡市场仍将保持较高增速，年复合增长率维持8.3%左右；到2021年，中国咖啡市场规模将达220.69亿元人民币。在强劲增长以及消费升级下，随之而来的是咖啡馆不断更新升级改造。.........

1. 连锁品牌传奇《大创业家》《大创业家》是一部真人传记电影，影片主要记述了麦当劳“创始人”雷·布洛克如何一手缔造连锁快餐企业麦当劳背后的故事。奶昔搅拌机推销员雷·克洛克在上世纪50年代遇到了经营汉堡快餐的麦当劳兄弟后嗅到商机；1961年，他用270万美元买下了麦当劳兄弟的汉堡连锁，将其打造成全球最大的快餐品牌。《大创业家》相当于一个商业案例，在电影中领略创始人如何从奶昔搅拌机推销员，将麦当劳打造成今天全球最大的快餐王国？2. 中国饮食文化《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》由中国中央电视台出品.........

饮食文化博大精深，众多形式餐饮品牌各有精彩，哪种餐饮形式发展态势最佳？5月10日下午，美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮报告》（白皮书2017）。据了解，这是首份基于互联网大数据的餐饮行业报告。报告依托美团点评平台海量数据，从城市、商圈、品类等数十个维度进行了撒网式扫描，帮助餐饮商家把握行业发展趋势。报告显示，餐饮行业规模发展迅速，2016年达3.5万亿，同比增长11.3%，高于零售、快消等多个传统行业。在餐饮类别中，小吃简快餐排名第一，占餐饮门店总数的近1/3。其次为面包甜点、火锅、川菜.........

面包烘焙品牌是诱人多变的餐饮品牌。品牌经营的面包、蛋糕、饮品等品类，得到来自英、法、美、意等多个国家餐饮文化碰撞，拥有丰富多元的色彩。餐饮品牌策划公司为品牌进行策划设计的时候，挖掘品牌特色，设计出各具特色的烘焙类（面包、蛋糕、曲奇）餐饮品牌logo，今天，餐赢计带大家游览游览这些趣味烘焙品牌logo。 墨象序是东莞专业的品牌策划公司之一，12年资深品牌设计经验，服务众多行业品牌！为企业提供品牌营销、VI设计、LOGO设计的顾问式服务。餐赢计®您的餐饮营销实战团队！10多年餐饮策划运.........

2017年4月，第六届众仁同心联合发展会在贵阳举行。会议聚集了来自全国各地的餐饮、食品界同仁，就餐饮食品业界发展进行讨论交流。活动通过餐饮品牌互动，分享各自的经验心得，为餐饮发展提供了积极意义。墨象序·餐赢计代表出席了本次餐饮食品交流活动，与全国知名餐饮连锁品牌创始人，餐饮品牌策划伙伴，餐饮营销资深人士，在领略贵州风土人情的同时，相互学习、共同提升。 第六届众仁同心联合发展会，由贵州刘姨妈食品有限责任公司承辦。在企业及各领导的贴心安排下，众仁同心联合发展会成员在轻松的氛围中，就餐饮.........

餐饮难做，苦的是经营餐饮的人，在餐饮实战过程中，无论是员工还是餐饮店老板都感觉到没有安全感。经营餐饮不容易，从业餐饮不容易！从餐饮职位发展，看餐饮人的忧虑。厨师的漂泊与迷茫很多餐厅的厨房都是承包出去的，经常由厨师长召集自己的兄弟，撸起袖子一起干。由于多年工作在一起，彼此感情深厚。那么问题也就来了，当老板开始忌惮后厨或者生意不景气的时候，最先被辞退就是厨师，很可能在晚上打扫完卫生，老板就走过来告知厨师：“明天你们都不用来上班了”，尽管心里有无数个问号和草泥马，但现实中已经被辞退.........

从2006年至今，50%的餐饮品牌已经阵亡，剩下的50%，有一部分还在挣扎，快进快出，方生方死。餐饮淘汰赛已经启动加速度。时代快速更替，与时俱进才是王道。餐饮品牌亦然，需要迭代进化，根据时代变化进行品牌升级，方能维护品牌在顾客心中的存在感。 一、餐饮品牌为什么需要升级?餐饮市场已经进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品.........

截至2016年底，7-11在全球有61554家门店，其中，中国拥有7-11门店2300多家，并集中布局在一线城市；广受好评的便当在门店上千个SKU中销售占比约1/4。7-11便当形式多样，给人感觉就像走进一条繁华美食街。“好炖”、饭团寿司、面包三明、甜点，粉面等等便利店快餐，品类多，品种更多，这是7-11产品研发的惊人能力之一。接下来，请让餐赢计带您听听，“7-11之父”铃木敏文，揭秘其便当产品畅销之道。 1.从不考虑以价格取胜7-11是一家根据顾客需求变化而主动求变的企业！以店内备货品种为例，根据调查报告，得知老年人和.........