餐饮空间就像饭店餐牌,各人喜好与经济能力,常常是空间风格的主导影响力。同时,由于情怀的流行与贩卖,若完全根据抽象的想象去设计和装修空间,结果将会导致付出大笔费用却得不到应有效果。以上依据,实战过的餐饮人应该都知道,
因此,餐饮空间定位是否清晰、精准、全面,十分重要!不赚钱的生意都不能称之为好的生意。美好情怀,也需要有实际的经济支撑。关于提升餐饮空间效果,餐赢计带你获得以下六个buff,让你的餐饮空间66666:
1.装修与你的价格匹配
如果只是快餐店,装修不宜太舒适,尤其当店面处于繁华地带。如果一家单纯的快餐店设在一流商圈,产品简单,客单价15元左右,空间布置体验十分舒适,沙发坐下去就不愿起来,音乐动听得感觉时间都静止了。若果真如此,这店通常将活不过半年。道理很简单,空间设计豪华舒服,势必影响翻台率,同时客单价上不去,营利成问题。
2.餐厅装修与产品和目标群体匹配
好的空间设计不等于华丽元素的堆积。一提到快餐很多人都向之前的肯德基看齐,然而肯德基也已经进行风格变换。肯德基以年轻消费群体,其各种迎合年轻人的新颖主题店陆续出现。因此,好的餐饮空间应考虑到目标消费群体,制定自身风格。
3.标新立异,不如入乡随俗
餐饮空间=有时候要注意入乡随俗,比如地处商场内,则需上档次;若开在城中村,同样的风格,会给人一种昂贵不可亲近的错觉,结果敬而远之。
4.卖什么?要有标识
烤鱼品牌会在品牌标识与空间展示上突出鱼,鸭脖品牌会有鸭子的标记。这只是一个简单的例子,当然,也有空间色彩应用,属性符号等等展现手法。空间设计须考虑品牌品类特点,切忌盲从。
5.翻台率需优先考虑
小餐饮经营诀窍是薄利多销,在餐饮空间上,促成多销的途径有二,一是扩大面积,一是翻台率提升。面积增大成本相对增加,这时翻台率则是成功法门。
6.该省的省,不能省的别抠
餐饮装修中有很的可以省,例如地板材料的选择不需要最贵的那种,在租金成本高昂的情况下,综合环境因素,卫生间可考虑省去。但有的必须保证质量,不然后期出问题就会影响营业或客户体验。必然断了客户回头的欲望。
给顾客提供高速免费wifi,充电接口,免费自助小吃,关怀等等,所有这些都是可以成为餐饮品牌口碑推广的营销方法。但并非有了这些,所经营的餐饮品牌就必定成功。这就需要我们制定专业的餐饮品牌策略,纵观全局,高效发展。
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