迎难而上，筑造万里挑一的湘式土菜品牌。

在重餐饮行业内，湘菜无疑是一个红遍全国各地的品类，而从中衍生出来的细分小品类也尤为复杂繁多，所以其内部的品牌竞争空前激烈。正因如此，想要创建出处于业界上游的湘菜品牌，难度系数并不低；但又由于庞大、广泛的市场消费需求，机会还是一直存在。

就在某天，数个合伙的创业者找到餐赢计，希望借助我们的力量，创办一个主营湘菜的品牌及其门店。经过沟通，我们决定排除万难，去打造出他们想要的品牌，于是有了如今的成果——外婆的灶屋。

餐赢计的主要任务：

【品牌战略】品牌评估、品牌调研与分析、品牌战略规划、品牌定位、品牌架构梳理、品牌价值定义、品牌产品定位
【品牌策划】品牌创建、品牌命名、品牌口号、品牌故事策划、文化体系定制
【品牌设计】视觉识别策略、LOGO设计、VI系统、品牌物料设计、形象海报设计
【空间设计】商业综合空间、环境导视系统设计

迎合消费群像心智特征，
添加情感温度。

对餐饮经营而言，选址和出品是两大核心要素，而甲方也解决了这些问题。但在湘菜领域内，好的店址和品质往往只能保证门店的客源流量，却不能保证品牌的市场价值的迅速提升；况且在优秀地段开店、菜品美味出色的同行，其实也随处可见。所以如今湘菜的市场竞争，正聚焦于品牌本身的竞争；怎样出牌，则成为新创品牌能否崛起的必然命题。

目前湘菜品牌的主题风格可谓五花八门，如小资路线、红色路线、私房菜路线、亲民路线，等，而我们所走的路线则取决于对目标消费者的分析。在湘菜的客群中，70后、80后占了最大的比例，这些人往往已拥有一定的阅历和价值积累，岁月让他们产生更深的怀旧心理，回顾往事悄然成为一种带有个人情感的兴趣；一旦某地、某事、某物、某人碰到精神的触发点，他们便会打开感性的闸门。

想念儿时的生活、怀念长辈做的菜肴，是一种再正常不过的心态。基于对顾客群像特征的认识，为迎合他们的心智趋向，我们选择了童年、乡村、回忆等关键词作为灵感源泉，将品牌定位为具有乡土怀旧质感的湘式餐饮品牌，“外婆的灶屋”也由此得名。顾名思义，品牌将以“外婆”这一角色为中心，追溯往昔淳朴的乡土时光，推出风味独特的湘式美食，让顾客能在品味中感受人情的温暖。

打磨时间纹理，以场景代入激发情怀消费

对于视觉识别系统的打造，我们首先以偏厚重的字体为主，设计出一个兼具形象感和底蕴感的品牌标志；随后凭借老旧风格的用色、图形及插画，致力描绘年代久远的童年回忆与乡土质感，并从专业角度优化细节，规避产生俗气的印象。品牌应用系统则沿着VI而成型、落地，被赋予了舒适得体且触动情怀的感官效果。

餐具、工服以及其他品牌应用则沿着VI而成型、落地，被赋予了舒适得体且触动情怀的感官效果。

在空间设计，我们力求呈现最佳效果。大面积的门头招牌将品牌的底气展路无遗，让人一目了然。在室内，设计师合理布局各个位置，融入与品牌调性一致的怀旧、村落、农家等元素，重现儿时的乡土场景，创造舒适、古老而接地气的体验；导视系统也根据乡土、外婆家等设定进行了对应的设计，以增强消费者的代入感。顾客来店消费，就会像是走进一座袖珍的小村子里，游赏后可坐下来饱餐一顿，感怀往昔的岁月时光，最后还能买点土特产满意而归。

施工管控举足轻重。我们的负责人多次前往门店实地，进行工程的考察和监督；亦通过紧密的远程协助和建议，使得最终落地效果能最大限度实现对设计的还原。

外婆的灶屋诞生后，餐赢计为其开业促销策划给予援助。在一连串强劲的优惠活动的推动下，餐厅开张当天便已满座，门外排起长队，翻台率居高不下；来客都在洋溢着怀旧气息的氛围中，切实得到味觉与心灵的双重满足。随着开业阶段的结束，品牌已稳步踏入正轨，在周边圈子的消费者心中烙下良好的印象；只要扎实前行，未来必定大有作为，而成为当地最有情怀质感的湘土菜名牌。